Honduras Las Calaveras

Ülke: Honduras

Bölge: Montecillos, El Matazano

Çiftlik/İstasyon: Las Calaveras

İşlem: Red Honey

Varyete: Amarillo, Pacas

Rakım: 1400 - 1550 M

Hasat Yılı: 2024

Cupping Score: 85.5

Degassing: Kavrum tarihinden itibaren 7-10 gündür.

Las Calaveras çiftliği, Honduras'ın güneybatısında, Montecillos Rezervi yakınlarındaki La Paz bölgesinde yer alır. Yerli Lenca halkı, bu bölgeye dağlık arazisi ve yoğun orman örtüsü nedeniyle "taşın yeri" adını vermiştir. La Paz'ın killi toprakları ve ılıman iklimi, kahve bitkilerinin daha az güneş ışığı almasına neden olur. Bu durum, üretim miktarını azaltırken kaliteyi artırır. Las Calaveras, 1986 yılında Carlos Alonso Castillo tarafından kurulmuş, 12 hektarlık bir alanda yüksek kaliteli (85+ puan) kahveler üreten bir aile çiftliğidir. Kahvenin yanı sıra, aile tüketimi için muz da yetiştirirler. Çiftlik, çevre ile uyumlu çalışma prensibiyle organik madde ve kimyasal gübreleri besin takviyesi olarak kullanır. Kahve işleme atıkları organik gübre olarak değerlendirilir. Ayrıca, Carlos Alonso su tutmayı iyileştirmek ve toprak erozyonunu önlemek için deneysel ağaçlandırma projeleri yürütmektedir.