Ruanda Gisanga

Ülke: Ruanda

Bölge: Ruhango

Çiftlik/İstasyon: Gisanga

İşlem: Yıkanmış

Varyete: Red Bourbon

Rakım: 1650 - 1850 M

Hasat Yılı: 2023

Cupping Score: 84

Degassing: Kavrum tarihinden itibaren 10-15 gündür.

Gisanga kahvesi, Congo-Nile Divide'ın yüksek dağlarında, 1,650-1,850 metre yükseklikte yetiştirilmektedir. Bu bölge, yıllık 1,100-1,300 mm yağış ve 18°C - 20°C ortalama sıcaklık ile Rwanda'nın en uygun tarım alanlarından biridir. Volkanik Inceptisol toprak yapısı, kahvenin karakteristik lezzetlerinin oluşmasında önemli rol oynar. Gisanga kahvesi, "Theresa'nın doğal kaynağı" olarak bilinen doğal kaynak suyu kullanılarak tam yıkanmış işlem metoduyla hazırlanır. Bu geleneksel yöntem, 1980'lerden beri kullanılmakta ve kahvenin doğal aromalarını ve lezzetlerini korumasını sağlamaktadır. Çekirdekler el ile toplanır, özenle seçilir ve 10-16 saat fermente edilir. Çevre dostu bir yaklaşımla, atık su arıtma sistemi kullanılmaktadır.